Foto: Mehr als 150 Rezepte für mallorquinische Gerichte
Kochrezepte aus Mallorca
Die Küche Mallorcas hat eine Menge zu bieten und bekannt dafür in der Regel gesund zu sein. Neben Rezepten für Tapas, Fleisch und Fisch stellen wir auch leckere Rezepte für Nachspeisen und mallorquinisches Gebäck vor.
Alle Rezepte können leicht nachgekocht werden und kommen mit einer genauen Zutatenliste daher.
-
Suppen
Kürbissuppe
Sopa boba: Hühnersuppe mit Mandeln
Mallorquinische Brotsuppe Pancuit
Gemüse-Suppe mit Minze
Suppe mit Meeresfrüchten: Caldereta de Marisc
Hähnchenterrine mit Pflaumen
Sopes mallorquín: Mallorquinischer Gemüse-Topf
Mallorquinische Weihnachtssuppe mit gefüllten Nudeln
Kichererbsen-Eintopf
Escuella d` Hivern: Winter-Eintopf aus Mallorca
Salate
Thunfisch-Salat nach Insel-Rezept
Mallorca-Salat mit grünen Bohnen
Tomatensalat mit Eiern
Bohnen-Salat mit würzigem Schinken
Mallorca Sommer Salat: Kalte Küche für heiße Tage
Tapas
Tapas made in Mallorca
Pikante Bratäpfel
Pa amb Oli
Empanadas
Tumbet
Sofrit
Spargel-Tortilla
Vegetarische Tapas: Käse-Kroketten mit Sauce
Grüner Spargel im Teigmantel
Pimientos de Padrón: gegrillte Baby-Paprika als Tapas
Fleischspießchen Pinchitos
Frikadellen mit Mangold - klasse Tapas
Pilotes-Hackfleischbällchen als Tapas
Tintenfisch-Tapas aus Mallorca: Calamars Petits
Tortilla mit Spinat und Garnelen
Artischockenherzen mit poschierten Eiern
Kroketten mit Kartoffel-Parmesan-Füllung
Datteln mit Speck
Sobrassada-Snack aus Mallorca
Schnecken mit Sobrasada - Mallorcas Traditions-Küche
Coca mit Spinat
Lamm-Empanadas nach Mallorca-Art
Coca mit Meeresfrüchten
Tortilla mit Kartoffeln und Quark
Möhren mit Gin und Weintrauben
Gemüse-Salsa
Rührei mit Sobrassada
Fleischgerichte
Ausgebackene Hühnerfilets
Rinder-Ragout zu Weihnachten
Lammkoteletts in Mandel-Panade
Mallorca Schweinefilet mit Datteln und Mandeln
Rinderlende mit Granatapfel-Sauce
Huhn mit Aprikosen-Salsa
Lamm mit süßen Früchten
Carrillera vom Ibérico-Schein
Rinderlende nach Binissalem-Art
Lamm-Ragout - Cassola de Xot
Kalbsschnitzel mit Fenchelkraut - Escalops amb Fonoll
Schweinelendensteaks mit weißen Bohnen
Schweinelende aus dem Topf - Cassola de Porc
Medaillons mit Aprikosen-Salsa
Orangen-Huhn mit Bohnen
Mallorca Filet Steak mit Bohnen
Schweinelende mit Sobrassada
Mallorquinischer Kohltopf
Rosmarin-Knoblauch-Lammkeule
Kartoffeln mit Hackfleischfüllung aus der Greixonera
Rotwein-Huhn mit Mandeln
Auberginen-Auflauf
Schweinefilet mit Orangen
Hackfleischauflauf
Blumenkohl-Eintopf
Tumbet d`Albergínies - Auberginenauflauf
Sóller-Eier
Bohnen-Lamm-Topf
Gefüllte Zucchini mit Lamm - Calabacins farcits
Weißwein-Huhn mit Äpfeln
Hackfleisch mit Brot und Tomaten
Kohlrouladen nach Mallorca Rezept
Ente mit Orangensauce
Orangensalat mit Wurst
Würstchen mit Weißkohl und Sobrassada
-
Fisch & Meeresfrüchte
Muscheln nach Seemannsart
Ofen-Kabeljau
Kabeljau mit Spinat
Goldmakrele aus dem Ofen - Cassola de Llampuga
Linsen mit Meeresfrüchten - Llenties amb Marisc
Zackenbarsch auf mallorquinische Art - Anfós estil mallorquí
Wirsing-Röllchen mit Fisch
Peix amb Tumbet: Fisch mit Gemüse-Auflauf
Vegetarisch & Vegan
Gemüse-Topf Greixonera de Verdures
Cassola de patata a la abuela - Großmutters Kartoffelauflauf
Gefüllte Paprika
Spinat-Auflauf nach traditionellem Mallorca-Rezept
Mallorquinischer Gemüsetopf
Auberginen - gratiniert und gefüllt nach Mallorca-Rezept
Pebres Gratinats - Paprika-Gratin
Reisgerichte
Gemüse-Reis mit Sobrassada
Mallorca Paella Rezept
Reis mit Sobrassada und Artischocken
Reis mit Mittelmeerfischen
Reis Rezept: Marokko meets Mallorca
Nudelgerichte
Cannelloni mit Spinat
Gefüllte Nudeln
Mallorca Nudeltopf mit Pilzen und Sobrasada
Gebäck & Kuchen
Aprikosenkuchen Mallorca
Mallorca Mandelkuchen
Mallorcas Ostergebäck
Roscón de Reyes
Zitronen-Tarte erfrischt im Hochsommer
Orangenkuchen made in Mallorca - gefüllt mit Konfitüre
Pastís de Taronja - Orangenkuchen
Käsekuchen - Greixonera de Brossat
Quartos: Leichte Biskuits zum Kaffee
Biskuitrolle Brac de Gitano
Mandelkugeln mit Pinienkernen
Ensaimada
Ensaimada de Carnaval
Süßspeisen & Desert
Pfannkuchen mit frischen Feigen
Mallorca Mandel Pudding
Madeira-Feigen made in Mallorca
Kandierte Mandelblüten
Rotwein-Birnen für Mallorca Naschkatzen
Milchreis mit Mandeln und Feigen
Zitronensorbet mit Minze - Sorbette de llimóna amb menta
Ofen-Pfirsiche - Melicotons en es forn
Köstliches Mandel-Sorbet als Dessert
Süße Kürbis-Krapfen
Flan de naranja (Orangen-Karamel-Pudding)
Orangensorbet
Natilla-Creme aus Eiern und Zimt
Orangen-Sorbet mit Rum
Süße Orangenmarmelade
Getränke
Hierbas selber machen
Llet de ametlla: Mandelmilch aus Mallorca - köstliche Horchata
