Rezept für einen herrlich erfrischenden Orangensalat aus Sóller. Der mallorquinische Sommer schmeckt mit einem „Ensalada de naranja y limón“ einfach viel besser. Hier findest du die Zutaten und das Rezept.
Zutaten
- 6 Orangen
- 1 große Zitrone
- 2 hartgekochte Eier (ohne Schale)
- 3 Chorizo-Stücke oder 1-2 dicke Scheiben Salami
- 2 feingehackte Knoblauchzehen
- 125 ml Rotwein
- 5 EL Olivenöl
- 1 kleine Tasse grüne Oliven
- Prise Salz
Zubereitung
Orangen und Zitrone schälen und in Scheiben schneiden. Kerne entfernen und Scheiben in eine flache Schüssel legen.
Eigelbe aus den hartgekochten Eiern nehmen. Eiweiß hacken, Wurst in kleine Würfel schneiden.
Knoblauch in einem Mörser/Schälchen zerdrücken und salzen. Die beiden hartgekochten Eigelbe untermischen, ebenso Rotwein und Olivenöl.
Fertige Sauce über die Zitrusfrüchte gießen. Mit gehacktem Eiweiß, Wurst und Oliven garnieren.
