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Rezept Orangensalat

Ensalada de Naranja y limón

Zutaten
6 Orangen
1 große Zitrone
2 hartgekochte Eier (ohne Schale)
3 Chorizo-Stücke oder 1-2 dicke Scheiben Salami
2 feingehackte Knoblauchzehen
125 ml Rotwein
5 EL Olivenöl
1 kleine Tasse grüne Oliven
Prise Salz

Zubereitung
Orangen und Zitrone schälen und in Scheiben schneiden. Kerne entfernen und Scheiben in eine flache Schüssel legen. Eigelbe aus den hartgekochten Eiern nehmen. Eiweiß hacken, Wurst in kleine Würfel schneiden. Knoblauch in einem Mörser/Schälchen zerdrücken und salzen. Die beiden hartgekochten Eigelbe untermischen, ebenso Rotwein und Olivenöl. Fertige Sauce über die Zitrusfrüchte gießen. Mit gehacktem Eiweiß, Wurst und Oliven garnieren.


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