Auf keiner Tapas Platte dürfen sie fehlen – die keinen Baby Paprika aus Spanien. Und dabei sind die Pimientos de Padrón super einfach zuzubereiten.
Zutaten
- 500 Gramm Kleine grüne Paprika-Schoten aus Galizien (Pimientos de Padrón)
- Grobes Salz (z.B. mallorquinisches „Flor de Sal“)
- Frittierfett
Zubereitung
Die gewünschte Menge „Pimientos de Padrón“ (auch in Deutschland bei gut sortieren Gemüsehändlern bzw. Marktständen erhältlich) gut waschen. Pfanne rund zwei Zentimeter hoch mit Frittierfett füllen und erhitzen.
„Pimientos de Padrón“ im siedend heißen Fett einige Minuten brutzeln lassen.
Dekorativ in Tonschälchen anrichten und vor dem Servieren mit grobem Salz bestreuen.
