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Paso a paso (Schritt für Schritt): Das Schweinefilet
würfeln. Die
geschälten Knoblauchzehen mit einem guten Teelöffel grobem Salz
im Mörser zerstoßen. Die Gewürze zufügen und gut
mischen. Die Gewürzmischung in eine Schüssel geben und mit dem
Olivenöl und dem Zitronensaft verrühren. Das Fleisch in der
Marinade wenden und zwei Stunden in der zugedeckten Schüssel kühlen.
In der Zwischenzeit die Petersilie grob hacken. Die fertig gekühlten
und marinierten Fleischwürfel auf die Spieße stecken und in
einer Grillpfanne in wenigen Minuten von allen Seiten servierfertig brutzeln.
Zum Schluss die gehackte Petersilie über die Spieße streuen.
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