Mallorca Szene
Von Martina Zender
Marc Fosh zählt inzwischen zu Mallorcas bekanntesten Köchen. 14 Jahre lang verwöhnte er die Gäste im Hotel Read’s in Santa Maria del Cami. Am 1. April hat er sein eigenes Restaurant eröffnet. Es heißt „Simply Fosh“.
Begeisterte Gastrokritiker, viele Auszeichnungen und auch ein Michelin-Stern (erstmals 2003 verliehen) belegen die hervorragende Leistung von Marc Fosh. Für viele gilt er als bester Inselkoch. Schon seit einigen Jahren betreibt der sympathische Engländer „foshfood“: ein Mix aus Restaurant, Kochschule und Delikatessengeschäft (www.foshfood.com).
Nicht jede gute „Ehe“ hält auf ewig, und so verließ Marc vor kurzem das „Read’s“ und eröffnete sein eigenes Lokal „Simply Fosh“. In den eleganten Räumlichkeiten des Designhotels „Convent de la Missió“ im Zentrum von Palma wird man zwar beileibe nicht „simple“ speisen, aber seine moderne mediterrane Küche kommt preisgünstiger daher als man es von Marc Fosh oder dem Designhotel gewöhnt ist. „Man muss sich den Zeiten anpassen, was aber nicht heißt, dass man an der Qualität spart“, kommentiert Fosh. Und so liegen seine Hauptgerichte im Durchschnitt zwischen 14 und 24 Euro – für eine derart anspruchsvolle Küche ein fairer Preis.
Beispiele der Karte: Gelbe Gazpacho mit mariniertem Wildlachs und Avocadosorbet (9,50 Euro), Ragout vom Milchlamm mit Zitronenparmesanpolenta und Thymian (19,50 Euro), Lasagne von Gewürzananas mit Kokosnusssorbet und Passionsfrucht (8 Euro).
Adresse:
Simply Fosh
C/. de la Missió, 7a
Tel.: +34/971-720 114
Hompepage:http://www.simplyfosh.com
Foto: Marc Fosh (Quelle: Martina Zender)
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