Mallorca Gourmet & Restaurants
Von Martina Zender
Schlemmen und shoppen heißt das Motto im Juli. Mal in einer Glasmanufaktur, mal mitten in Palmas City und mal am Flughafen. Drei neue Mallorca-Lokale für die Siesta stellt unsere Redakteurin Martina Zender, Gastro-Expertin und Autorin von Restaurant-Führern, diesmal vor.
Gläserne Bar in der Glasmanufaktur
Beginnen wir mit Lafiore. Dieser Name ist fast jedem Touristen und Inselresidenten bekannt. Es ist eine der drei großen traditionellen Glasmanufakturen, die die hohe Kunst des Glasmachens in Perfektion ausüben. Auch bei Lafiore kann man – wie bei den anderen (Gordiola und Menestralia) – in einer Werkstatt den rührigen und kreativen Handwerkern zuschauen und im Shop hübsche Dinge erstehen. Neu hinzugekommen ist im Juni 2010 eine Café-Bar. Diese kommt eigentlich recht kantinesk daher, wären da nicht die auffallenden Lampen und die Glastheke, natürlich aus eigener Herstellung. Man kann frühstücken, Bocadillos oder Tapas (1,75-5,95 Euro je nach Portionsgröße) verspeisen oder auch „richtig“ essen – zu fairen Preisen (6-8,50 Euro). Sicher, keine hohe Kochkunst, aber doch eine hübsche Ergänzung, wenn man Lafiore einen Besuch abstattet. Demnächst wird auch eine Verkaufstheke mit mallorquinischen Delikatessen und Weinen vorhanden sein (Ctra. Palma-Valldemossa km11, www.lafiorecafe.com).
Café im ehemaligen Korb-Laden
Traditionell geht es weiter, denn dort, wo man jetzt in der Café-Bar Ca La Seu (3 Fußminuten von der Pl. Mayor entfernt) leckere Pinchos verspeist, wurden erstaunliche 500 Jahre lang (seit 1510) unter gleichem Namen Korbwaren verkauft – eine der alten Handwerkstraditionen Mallorcas. Die Französin Caroline Peronneau (31) und der US-Mallorquiner Malachy Kerrigan (39) haben aber mit Respekt vor der Tradition und auf Grund einer Vereinbarung mit den Erben ins Café quasi museumsartig etliche alte Bilder integriert, die von der Geschichte des Hauses erzählen. Außerdem baumeln hübsche Korbwaren von der hohen Decke oder zieren dekorativ die Wände. Das zaubert eine nette Atmosphäre, man atmet quasi Geschichte. Neben Snacks wie Bocadillos (1,20-3,10 Euro), Pa amb oli (3-5,50 Euro) und Salaten (3,50-6,50 Euro) gibt es dienstags und am Wochenende auch die besagten Pinchos (1,50-2 Euro). Dazu schmeckt Cappuccino (1,50 Euro) oder ein Glas Hauswein (2,50 Euro). Man sollte aber unbedingt auch den Chupito „Ca la Seu“ probieren (4 Euro) – mit Cointreau und rotem Martini – und von alten Zeiten träumen... (C/. Corderia 17, Palma).
Gourmet-Restaurant im Flughafen
Das nächste Lokal in unserem Trio ist zwar neu, aber eigentlich auch eher eine Wiedereröffnung, und zwar am Flughafen in der Abflugebene, ganz links gelegen, kurz vor der Eincheck-Sperre – also für jeden frei zugänglich. Es heißt so wie der Airport: Son Sant Joan. Und die Qualität des Gebotenen ist durchaus so hoch, dass es sich auch mal lohnt, dorthin essen zu gehen, ohne dass man sich aus Abflug- oder Abholgründen am Flughafen befindet. Schon vor ein paar Jahren setzte Federico Quintana als Chefkoch seine Note mit anspruchsvoller, elaborierter Küche. Doch mit seinem Weggang sagte auch die Qualität adiós. Nun weht ein frischer Wind, am 3. Juni 2010 war Eröffnung, und als neuer Chef am Herd wirkt der Mallorquiner Jorge Planas. Er kochte u.a. im Luxushotel Castillo Son Vida und war als Lehrer an einer Kochschule tätig. Das Ambiente im dezenten Retro-Stil mit orangefarbenen Akzenten und riesiger Cap Formentor-Sonnenuntergangsimpression an der Kopfseite wirkt elegant und urban, längst nicht mehr so kühl wie vor der Renovierung. Kulinarisch setzt Planas auf modern Mallorquinisches und Mediterranes. Wichtig sind ihm der Einsatz von mallorquinischen Produkten wie Sobrasada, Mandeln, Orangen oder hiesigem Fisch und Fleisch. Planas: „Wir wollen den Ankommenden einen ersten, möglichst perfekten kulinarischen Eindruck von der Insel vermitteln. Und den Abreisenden ein leckeres Stück Mallorca als Souvenir mitgeben.“ Mir hat vor allem eine wunderbar leichte Vorspeise mit Bacalao und filetierten Orangenscheiben auf einem Salatmix mit essbaren Blüten gefallen (9,20 Euro). Noch ist das Restaurant nur mittags geöffnet (inkl. Mittagsmenü für 16,50 Euro), doch angedacht ist eine Erweiterung bis 20.30 Uhr, damit auch Spätflieger hier zum Genießen einchecken können – aber wie schon erwähnt: Das Lokal ist durchaus auch eine Option für Residenten und liegt ja auch hübsch nahe am Strand...
Köstliche Siesta-Stunden im heißen Juli wünscht Ihnen
Martina Zender
Foto: In moderner Retro-Optik präsentiert sich das neue Gourmet-Restaurant „Son Sant Joan“ im Flughafen (Quelle: Martina Zender)
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