Mallorca

Wenn zwei erfolgreiche Unternehmensberater ihre geballte Kreativität in die Entwicklung von Speiseeis stecken, fällt es an der Eistheke verdammt schwer, Entscheidungen zu treffen: Hmmm, Blaubeer-Quarkcreme klingt zum Dahinschmelzen. Oder vielleicht noch lieber Erdnussbutter-Eis? Wobei Sushi-Fans natürlich auch sehr gerne wissen würden, wie Wasabi als Eissorte wohl schmeckt? Da hilft nur eins: Regelmäßig wiederkommen und neue Sorten probieren! Von Black-Sesam über Choco-Chili bis hin zu Karamell mit Salzbrezelstückchen... Langweilig wird es nie, denn seit fünf Jahren lassen sich die beiden Deutschen Christoph Ziegler und Carlos Enriquez immer wieder neue Schleckereien einfallen. Zwei Läden betreiben die beiden inzwischen in der Altstadt von Palma de Mallorca. Und die Crème de la Crème der mallorquinischen Gourmet-Restaurants lässt sich von „Iceberg" beliefern. Zu den Gastronomie-Kunden zählen illustre Namen wie Puro, Tristán, Fosh Food, Koldo Royo oder das Marriott. Kein Wunder, denn nicht nur die Ideen des Duos sind 1A. Auch die Zutaten könnten hochwertiger nicht sein: Sorbets enthalten einen Fruchtanteil von mindestens 30 Prozent. Statt Milchpulver wird frische Vollmilch aus Mallorcas einziger Molkerei in Porreres verwendet. So gelingt der Creme-Effekt auch ohne Sahne – ein wesentlich kalorienärmeres Vergnügen. Nur vier bis zehn Prozent Fett enthalten die „Iceberg"-Sorten. Rund 15 Prozent sind eigentlich üblich.

Adresse:
Iceberg
C/. Palau Reial, 3 und C./ Apuntadores, 12 (mit Lounge)
Palma de Mallorca
Homepage: http://www.iceberg-gelats.de

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